Мини-пекарня "Каравай" основана в г .Новотроицке в 1995 г. Первоначально в пекарне выпускалось 5 видов хлебобулочных изделий, но с развитием производства ассортимент возрастал, и в настоящее время составляет свыше 60 наименований. Это формовой хлеб, батоны, булочки, рулеты, слойки, круассаны и много других видов изделий. Среди выпускаемой продукции можно отметить такие фирменные изделия, как хлеб "Новотроицкий", хлеб "Дедушкин", в состав которого входит йодказеин, батон "Уральский", ну и конечно же, знаменитые круассаны.
Хлеб пекарни "Каравай" неповторим по своей вкусовой индивидуальности, его невозможно спутать ни с каким другим, он узнаваем и любим покупателями.
Для своей продукции пекарня использует только высококачественное сырье - муку из оренбургской пшеницы, поставляемую местными мельницами. Один из партнеров "Каравая" - ЗАО "Хлебопродукт ДМВ", г.Орск.